مواد لازم برای تهیه رنگینک خوزستانی

طرز تهیه رنگینک خوزستانی

مرحله اول

برای شروع یک ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز قرار می‌دهیم و بعد از داغ شدن، مقداری روغن کف آن می‌ریزیم. بعد از اینکه روغن نیز کمی گرم شد، آرد را توی تابه ریخته و شروع به تفت‌دادن آرد می‌کنیم. باید در مدت زمانی که آرد روی حرارت است آن را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و بسوزد. بهتر است که ارد به خوبی تفت بخورد تا یکدست شده و بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله دوم

بعد از تفت خوردن آرد، باید خرماهایی که هسته آن‌ها را از قبل جدا کرده‌ایم را به ماهیتابه اضافه کنیم. همراه با خرما می‌توانید پودر دارچین را نیز به مواد اضافه کنید. ابتدا مواد را با یک قاشق به خوبی با هم مخلوط کرده و مقداری درون تابه تفت می‌دهیم. سپس با یک گوشت‌کوب شروع به له کردن خرماهای درون تابه می‌کنیم. برای این کار می‌توانید از یک گوشت‌کوب چوبی و سبک استفاده کنید. این کار را تا زمانی ادامه می‌دهیم که تمام خرماها له شوند و مواد به شکل کاملا یکدست دربیاید. بعد از یکدست شدن مواد، رنگینک شما آماده سرو کردن است.

مرحله سوم

در این مرحله تابه را از روی گاز برداشته و اجازه می‌دهیم تا کمی از حرارت بیفتد. بعد از خنک شدن خرما، به اندازه یک گردو از آن را جدا کرده و کف دست پهن می‌کنیم. وسط آن را مغز گردو قرار می‌دهیم و سپس از اطراف آن را جمع کرده و تبدیل به یک توپ کوچک می‌کنیم. حالا می‌توانیم توپ کوچک به دست آمده را درون پودر پسته یا پودر نارگیل بغلتانیم. این کار را تا زمانی ادامه می‌دهیم که مواد خرما تمام شود. سپس توپک‌های رنگینک را درون ظرف پذیرایی قرار داده و تزئین می‌کنیم.

نکات مهم پخت رنگینک مجلسی

• در انتخاب خرمای مناسب برای رنگینک می‌توانید از هر نوع خرمایی که مایلید استفاده کنید. اما پیشنهاد ما استفاده از خرمای مجول، به دلیل داشتن طعم بسیار عالی و راحتی کار با آن است.
• برای داشتن طعم بهتر، در صورت تمایل می‌توانید به جای روغن از کره سنتی استفاده کنید.
• برخی از افراد رنگینک را به روش دیگری استفاده می‌کنند. به این صورت که ابتدا درون خرماها را با مغز گردو پر کرده، درون کره تفت می‌دهیم و روی آن آرد تفت‌داده شده با شکر و کره می‌ریزیم و در صورت تمایل آن را برش می‌دهیم.
• می‌توانید برای داشتن طعم بهتر، رنگینک را برای یک شب درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد یکدیگر بروند.

میزان ارزش غذایی رنگینک

این دسر یک خوراکی به دلیل مواد اولیه به کار رفته در آن بسیار غنی و مقوی محسوب می‌شود. خرما سرشار از فیبر، پتاسیم، منیزیم و ویتامین B6 است. علاوه بر این‌ها خرما دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است. بنابراین مناسب‌ترین جایگزین شکر و قندهای مصنوعی می‌تواند باشد. گردو نیز منبع بسیار خوبی از چربی‌های سالم غیر اشباع، فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان و امگا۳ است. گردو همچنین منبع مناسبی از مواد معدنی مانند مس، منگنز و منیزیم است. تمام این خواص این دسر خوشمزه را به یک میان‌وعده مناسب برای کودکان تبدیل می‌کند.

سوالات متداول درباره طرز تهیه رنگینک

تا اینجا با هم طرز تهیه رنگینک را یاد گرفتیم و نکاتی را که بهتر است در تهیه آن رعایت کنید را خاطرنشان کردیم. برای اینکه نکته‌ای را از قلم نندازیم به چند سوال پرتکرار درباره شیوه پخت رنگینک نیز پاسخ می‌دهیم.

برای تهیه رنگینک از چه روغن‌هایی می‌توان استفاده کرد؟

برای داشتن یک رنگینک خوشمزه می‌توانید از روغن حیوانی (کرمانشاهی) یا کره استفاده کنید. استفاده از روغن حیوانی یا کره موجب خوش‌عطر شدن رنگینک شما می‌شود.

در مواد اولیه رنگینک از چه خوراکی‌های دیگری می‌توان استفاده کرد؟

رسپی رنگینک ذکر شده در این مقاله، ساده‌ترین طرز تهیه رنگینک خرما است. اما اگر دوست داشته باشید دسر متفاوت‌تری داشته باشید می‌توانید در مواد اولیه از پودر هل و ارده نیز استفاده کنید.

طرز تهیه حلوا رنگینک چه تفاوتی با رنگینک خوزستانی دارد؟

شیوه پخت حلوای رنگینک تا حد زیادی مشابه رنگینک خوزستانی است برای همین ممکن است این شبهه ایجاد شود که هر دو یک دسر هستند. برای پخت حلوای رنگینک، ابتدا با آرد و ادویه‌های معطر مانند دارچین و پودر هل باید یک حلوا پخت و پس از آماده شدن آن، خرماهای هسته‌گیری شده را به حلوا اضافه کرد.

نوشته طرز تهیه رنگینک خوزستانی خوشمزه و مجلسی قدم به قدم اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

مواد لازم برای طرز تهیه تیرامیسو

تجهیزات مورد نیاز برای تهیه تیرامیسو

مراحل طرز تهیه تیرامیسو

مرحله اول – جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ

برای تهیه تیرامیسو می‌توانید ابتدا کار را با جدا کردن زرده‌های تخم مرغ از سفیده آن‌ها شروع کنید. برای تهیه این تیرامیسو شما تنها به زرده تخم مرغ نیاز خواهید داشت.

مرحله دوم – مخلوط کردن زرده تخم مرغ و شکر

زرده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از همزن شروع به هم زدن مواد با یکدیگر کنید. بهتر است برای این کار از دور متوسط به بالای همزن استفاده کنید و این کار را برای ۳ تا ۵ دقیقه ادامه دهید تا رنگ مواد کِرِمی و روشن شود. زرده‌ها و شکر به قدری باید هم بخورند که وقتی لیسک را داخل مواد میزنیم و بلند می‌کنیم،‌ یک بافت غلیظ و یک‌دست داشته باشد.

مرحله سوم – مخلوط پنیر خامه‌ای و مخلوط شکر و زرده

یک ظرف جداگانه پنیر خامه‌ای را مقداری با همزن بزنید تا بافتی یک‌دست و صاف پیدا کند. حالا یک‌سوم از پنیر را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. بعد از یک‌دست شدن،‌ باقیمانده پنیر را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. توجه داشته باشید که مواد نباید بیش از اندازه مخلوط شوند چراکه تیرامیسوی شما حجم خود را از دست خواهد داد.

مرحله چهارم – آماده‌سازی قهوه و بیسکوییت‌ها

وقت آن رسیده که اسپرسو دم کنید. فراموش نکنید که قهوه باید قبل از مصرف کاملا خنک شده باشد. بعد از خنک شدن قهوه،‌ آن را درون یک ظرف ریخته و بیسکوییت‌های لیدی فینگر را یکی‌یکی درون اسپرسو قرار دهید. مراقب باشید حین انجام این کار بیسکوییت‌ها بیش از حد خیس و له نشوند. اگر در منزل لیدی فینگر نداشته باشید می‌توانید تیرامیسو با پتی بور را امتحان کنید.

مرحله پنجم – قرار دادن مواد روی یکدیگر

لیدی فینگرهای خیس خورده را کف ظرف مخصوص آن بچینید و نیمی از کرم تیرامیسو را به طور یکنواخت روی بیسکوییت‌ها پخش کنید. یک لایه دیگر هم از بیسکوییت‌ها روی مواد چیده و بقیه کرم را روی آن پخش کنید. بعد از این کار حتما با یک کاردک یا چاقو، روی موارد را کاملا صاف کنید.

مرحله ششم – قرار دادن مواد در یخچال

در این مرحله بهتر است روی مواد را کاملا بپوشانید و برای حداقل ۶ و حداکثر ۲۴ ساعت آن‌ها را درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی به خورد یک‌دیگر بروند. پس از بیرون آوردن تیرامیسو از یخچال و برای سرو، روی سطح ظرف را پودر کاکائو الک کنید. باقیمانده دسر تیرامیسو را می‌توانید برای ۲ تا ۳ روز در یخچال نگه دارید.

فوت‌وفن‌های طرز تهیه تیرامیسو

• بیسکوییت‌های لیدی فینگر را به اندازه کافی در قهوه بخسانید و مراقب باشید از هم نپاشند.
• مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را بیش از اندازه هم نزنید. هم‌زدن تا رسیدن به یک بافت نرم و کش‌دار کافی است.
• پنیر را به آرامی با مواد مخلوط کنید تا از حجم آن کاست نشود.
• کاکائو را بلافاصله قبل از مصرف روی مواد بپاشید تا حالت خمیری و نم‌دار به خود نگیرد.
• در صورتی که مایل باشید می‌توانید به جای اسپرسو از قهوه دمی استفاده کنید.
• این دسر بهتر است که خنک سرو شود و مواد نباید به درجه انجماد برسند.

دسر تیرامیسو از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که نتیجه آن به زحمتی که برایش کشیده شده می‌ارزد. با روشی که در این مقاله برای تهیه تیرامیسو نوشتیم می‌توانید یک تیرامیسو ایتالیایی اصیل و خوشمزه درست کنید و برای مهمان‌های عزیزتان سرو کنید. اگه به دسرهای ایتالیایی علاقه‌مندید می‌توانید طرز تهیه جلاتو را نیز مطالعه کنید.

نوشته طرز تهیه تیرامیسو با پنیر خامه ای در خانه اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

مواد اولیه تهیه سکنجبین سنتی و خوش طعم

برای اینکه یک شربت تابستانی خوشمزه و تازه در منزل آماده نمایید، بهتر است ابتدا مواد اولیه و مورد نیاز آن را بشناسید و داشته باشید. یکی از مواردی که در فصول گرم سال از گرمازدگی و بی‌حالی جلوگیری می‌کند نوشیدن شربت سکنجبین است، مواد اولیه تهیه شربت سکنجبین سنتی و خوش طعم شامل موارد زیر است.

• سرکه انگور 100 گرم
• شکر 1 کیلوگرم
• آب 2 لیوان
• نعناع 150 گرم
• گلاب یک قاشق غذاخوری

به طور کلی اگر بخواهیم بگوییم، زمان آماده سازی مواد اولیه چیزی حدود 10 الی 12 دقیقه خواهد بود و زمان پختش نیز 10 دقیقه است. در مجموع شما برای آماده سازی این شربت چیزی حدود 30 دقیقه زمان نیاز خواهید داشت و پس از آن می‌توانید شربت خانگی و خوشمزه خود را نوش جان کنید. یکی دیگر از شربت‌های خانگی و خوشمزه که مناسب فصل تابستانه، شربت آلبالو است. شما می‌توانید مقاله طرز تهیه شربت آلبالو خوشرنگ و خوش طعم را در سایت صباح بخوانید.

طرز تهیه شربت سکنجبین خوشمزه و گوارا

مرحله اول: برای درست کردن سکنجبین شما ابتدا شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار بدهید. در همین حین نعناع‌های شسته شده را از با ساقه‌های کوتاه درون شکر و آب قرار بدهید. اجازه بدهید محلول شکر در آب جوش بیاید پس از آن زیر حرارت را کم کنید.

مرحله دوم: پس از آنکه شکر همانند شهد غلیظ شد، زمان می‌دهید تا کمی خنک شود سپس آن را از صافی رد می‌کنید و شربت‌تان آماده خواهد شد. فراموش نکنید که نباید شکر زیاد بجوشد، چرا که شربت شما تلخ می‌شود. این شربت به دلیل داشتن سکنجبین ضد دل درد و نفخ است و ترکیب آن با خیار ضد تشنگی و خنک کننده است. برای تهیه شربت سکنجبین شما می‌توانید خیار را پوست گرفته و رنده کنید، به همراه شربت سکنجبین و آب خنک بنوشید. سکنجبین به دلیل خنکی که دارد در فصول گرم سال حرارت بدن را کم کرده و احساس خوبی بعد از نوشیدن آن خواهید داشت.

طرز تهیه شربت سکنجبین خیلی سخت و طولانی نیست، شما در کمترین زمان ممکن می‌توانید شربتی خنک و خوشمزه که دارای خاصیت فراوانی است آماده کرده و نوش جان کنید. فراموش نکنید که این شربت چیزی حدود 20 دقیقه از زمان شما را به خود اختصاص خواهد داد و از ترکیب آن با خیار شما نوشیدنی تابستانی و مناسب با فصل گرما نوش جان خواهید کرد.

نوشته طرز تهیه شربت سکنجبین طبیعی و خانگی خوشمزه به روش سنتی اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

گرمازدگی چیست و چگونه اتفاق میفتد؟

گرمازدگی به شرایطی گفته می‌شود که بدن دچار تعریق شدید شده و ضربان قلب بالا می‌رود. این علائم در اثر گرم‌شدن بیش از حد بدن بروز پیدا می‌کنند. در صورتیکه بدن شما برای ساعات طولانی در معرض آفتاب و گرمای شدید قرار بگیرد، دمای بدن بالا رفته و گرمازدگی اتفاق می‌افتد. به جز این، دلایل دیگری هم هستند که ممکن است منجر به گرمازدگی شوند؛ از میان این علائم می‌توان به کمبود آب بدن و کاهش توانایی تعریق، بالا رفتن دمای بدن در اثر مصرف الکل و پوشیدن لباس‌های گرم و زیاد که جلوی تبخیر عرق را می‌گیرند اشاره کرد.

در این موارد و با بروز علائم گرمازدگی باید در سریع‌ترین زمان ممکن درمان صورت بگیرد چرا که در موارد حادتر ممکن است گرمازدگی منجر به سکته قلبی شود.

علائم گرمازدگی چیست و چه چیزهایی موجب بروز آن می‌شود؟

علائم گرمازدگی ممکن است با گذشت زمان بروز پیدا کرده یا به طور ناگهانی ظاهر شوند. از مهم‌ترین علایم گرمازدگی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تعریق شدید
• سردرد و سرگیجه
• نبض تند و ضعیف
• فشار خون پایین
• حالت تهوع
• گرفتگی عضلات بدن

عوامل تشدیدکننده گرمازدگی

عواملی هم وجود دارند که موجب تشدید این علائم می‌شوند که بهتر است با آن‌ها آشنا باشیم. شایع‌ترین این عوامل موارد زیر هستند:

• سن پایین یا بالای فرد
  به دلیل ضعف بدن در تنظیم دما در این افراد، خطر گرمازدگی در نوزادان و کودکان زیر ۴ سال و بزرگسالان بالای ۶۵ سال بسیار بیشتر از سایر افراد است. ضعف بدن در تنظیم دما در افراد مسن می‌تواند به دلیل برخی بیماری‌ها یا مصرف داروهای خاص نیز باشد.
• داروهای خاص
  برخی داروها، توانایی بدن را در نگه‌داشتن مایعات و واکنش به گرما تحت تاثیر قرار می‌دهند. داروهای فشار خون بالا و مشکلات قلب، داروهای آلرژی، مسکن و برخی داروهای ضد روان‌پریشی از این دسته هستند. علاوه بر این‌ها برخی مخدرها نیز به دلیل بالا بردن دمای بدن، تشدید کننده گرمازدگی هستند.
• تغییرات دمایی ناگهانی
  تغییرات ناگهانی دما ممکن است در اثر سفر از یک منطقه با دمای خنک یا معتدل به مناطق گرم اتفاق بیفتد. در این موارد به دلیل عدم آمادگی بدن برای تطبیق با شرایط دمایی جدید، ممکن است فرد در معرض خطر گرمازدگی قرار بگیرد. علاوه بر این، قرار گرفتن در مناطق دارای رطوبت بالا و هوای شرجی ریسک بیشتری برای این افراد دارند، چرا که میزان رطوبت بالای هوا مانع از تبخیر عرق و خنک شدن بدن می‌شود.

چطور باید گرمازدگی را تشخیص داد؟

معمولا گرمازدگی در سه سطح ایجاد می‌شود که این سه سطح عبارتند از: خفیف، متوسط و شدید. از علائم گرمازدگی در سطح خفیف می‌توان به درد در ناحیه شکم، بازو و ساق اشاره کرد که دلیل آن کمبود آب و املاح بدن به ویژه پتاسیم است. در سطح بعدی یعنی متوسط، این علائم شامل احساس خستگی شدید، شعف احساس تشنگی شدید، سردرد، تهوع و استفراغ و گیجی اشاره کرد. در صورتی که دمای بدن به بیش از ۴۰ درجه برسد، بدن وارد سطح شدید گرمازدگی شده و نشانه‌های آن به صورت تشنج، حالت تهوع، تشنج و کاهش سطح هوشیاری بروز پیدا می‌کند. بد نیست بدانید که گاهی نیز در اثر آسیب‌دیدن سلول‌های پوستی، عرق بدن زیر پوست جمع شده و فرد اصطلاحا عرق‌سوز می‌شود.

روش‌های پیشگیری از گرمازدگی چیست؟

برای پیشگیری از گرما زدگی مهم‌تر از هر چیز حفظ آب بدن و نگه‌داشتن آن در دمای مناسب است. برای این کار بهتر است نوشیدن آب و مایعات فراوان را فراموش نکنید چراکه بدن مقدار زیادی آب در اثر تعرق از دست می‌دهد و برای خنک نگه‌داشتن بدن به مایعات بیشتر احتیاج دارد. اگر ورزش می‌کنید بهتر است ساعت تمرین خود را به ساعات ابتدایی روز یا هنگام عصر و غروب که دمای هوا پایین‌تر است موکول کنید و حدالامکان در ساعات گرم روز از خانه خارج نشوید. فراموش نکنید که در خانه یا محل کار حتما از سیستم‌های سرمایشی استفاده کنید، به ویژه اگر تحرک زیادی داشته یا با وسایل حرارتی سروکار دارید.

به تن کردن لباس‌های نخی یا کتان با رنگ‌های روشن و البته گشاد، استفاده از کلاه‌های لبه‌دار و کرم ضدآفتاب نیز می‌تواند به محافظت از بدن در برابر گرما کمک کند. به همراه داشتن یک بطری آب خنک مخلوط با مقداری لیمو برای بیرون از منزل نیز می‌تواند به هیدراته ماندن بدن شما کمک کند. در فصل تابستان بهتر است تا حد امکان از مصرف غذاهای پرچرب و دیرهضم اجتناب کرده و مصرف میوه و سبزی خود را افزایش دهید.

استفاده از شربت‌ها و دسرهای تابستانی سنتی خنک مثل شربت آلبالو یا شربت سکنجبین خانگی به همراه خاکشیر یا دسرهای مختلف ترکیب شده با بستنی مثل میلک‌شیک یا ژله بستنی نیز به عنوان میان‌وعده می‌تواند به خنک ماندن بدن کمک کند. علاوه بر این‌ها استفاده از گلاب، لیموترش، تخم شربتی و برخی عرقیات گیاهی مثل عرق بیدمشک نیز توصیه می‌شود. برای تهیه این شربت‌ها و دسرها بهتر است که از مواد شیرین‌کننده و شکر کمتری استفاده کنید.

چگونه گرمازدگی را درمان کنیم؟

هنگام بروز این علائم باید:

• سعی کنید به یک مکان خنک بروید که ترجیحا تهویه داشته باشد.
• آب یا نوشیدنی‌های حاوی الکترولیت بنوشید.
• دوش آب خنک بگیرید تا وضعیت بدن‌تان سریع‌تر به‌حالت عادی برگردد.
• زیر بازوهای خود و اطراف ناحیه‌ی کشاله‌ی ران، کیسه‌های یخ قرار بدهید.
• اگر در علائم‌تان بهبودی مشاهده نکردید به اورژانس زنگ بزنید.

روش‌های درمان گرمازدگی در خانه

درمان گرمازدگی پس از مشاهده اولین علایم آن، بسیار مهم و ضروری است. اگر کسی از اطرافیانتان دچار گرمازدگی شد فوراً یک آمبولانس خبر کنید یا هر چه سریع‌تر او را به نزدیک‌ترین بیمارستان برسانید. بهتر است در زمانی که منتظر رسیدن امداد هستید، کمک‌های اولیه را خودتان شروع کنید. در ابتدا فرد را به محیطی خنک و با تهویه مطبوع ببرید و در صورت در دسترس نبودن چنین محلی او را به سایه منتقل کنید و لباس‌های غیرضروری را از تن او خارج کنید.

برای کمک می‌توانید این راه‌ها را امتحان کنید:

• بدن فرد را با آب خیس و خنک کرده و با پارچه هوای اطراف او را به چرخش درآورید.
• مقداری یخ را درون یک کیسه فریزر بریزید و به زیر بغل، کشاله ران و کمر بیمار بمالید تا هر چه سریع‌تر دمای بدن کاهش پیدا کند.
• در صورت امکان، بیمار را زیر دوش آب سرد برده یا در وان آب خنک غوطه‌ور کنید.

یکی دیگر از روش‌های درمان خانگی گرمازدگی،  خوردن ماست است. می‌توانید چند قاشق ماست را با کمی نمک درون آب حل کرده و بنوشید. مصرف دوغ در ایام گرم می‌تواند تا حد زیادی از گرمازدگی جلوگیری کند. ماست و دوغ به هیدراته ماندن بدن کمک کرده و الکترولیت و سایر مواد معدنی بدن را نیز تامین می‌کنند. در صورتی که کودک شما تمایلی به خوردن ماست نشان نمی‌دهد، می‌توانید از ماست میوه‌ای استفاده کنید.

چند نکته برای درمان گرمازدگی

• هنگام گرمازدگی از گرفتن دوش با آب یخ به جهت ایجاد شوک، از قرار گرفتن در معرض باد مستقیم کولر به دلیل ایجاد عفونت‌های تنفسی و از نوشیدن سریع مایعات بسیار سرد به جهت به هم خوردن وضعیت سیستم ایمنی و گوارشی بدن خودداری کنید.
• با استفاده از حوله خنک در بدن فرد گرمازده، وی را به حالت طبیعی بازگردانید. میوه هایی مانند آلبالو، خیار و هندوانه نقش به سزایی در تنظیم درجه حرارت بدن دارند.
• از آنجا که فرد گرمازده اشتهای زیادی برای خوردن آب سرد و یخ دارد، باید وی را تشویق کرد تا به تدریج و آهسته مایعات را بنوشد تا معده وی دچار تحریک و درد نشود.

گرمازدگی در کودکان

اگر علائم اولیه گرمازدگی را در کودک خود مشاهده کردید بهتر است اقدامات زیر را انجام دهید:

• با اورژانس تماس بگیرید و از امدادگران کمک بخواهید.
• کودکتان را در اتاق خنک و دارای تهویه مناسب قرار دهید.
• اگر سن کودک به ۶ ماهگی نرسیده، به او شیر خودتان را یا شیرخشک بدهید.
• اگر کودک بیشتر از ۶ ماه سن دارد، به او مقدار کمی آب بدهید.
• دست و صورت و همچنین پاهای کودک را شسته و خنک کنید.
• کودک را با آب ولرم مایل به سرد (نه خیلی سرد) حمام کنید.
• در صورتی که علائم بهبود پیدا نکرد، در اولین فرصت او را به درمانگاه ببرید.
• از دادن دارو، بدون تجویز پزشک خودداری کنید.

روش‌های پیشگیری از گرمازدگی کودکان چیست؟

بهتر است تا حد امکان کودکان را در فصول گرم، در معرض آفتاب و گرمای شدید قرار ندهید ولی به دلیل گرمای هوا ممکن است کودک ما در معرض خطر گرمازدگی قرار بگیرد. برای پیشگیری از این اتفاق به شما پیشنهاد می‌کنیم که موارد زیر را حتما رعایت کنید:

• از پوشاندن لباس‌های گرم به کودک خودداری کنید و حتما از لباس‌های گشاد نخی استفاده کنید.
• همیشه در بیرون از منزل بطری آب به همراه داشته باشید و فراموش نکنید که به کودکتان آب بدهید.
• سعی کنید از قرار گرفتن کودک در معرض آفتاب مستقیم جلوگیری کرده و او را در سایه قرار دهید.
• ساعت‌های طولانی بیرون از منزل و در معرض آفتاب نمانید.
• در هنگام رانندگی و در ماشین به دمای ماشین توجه داشته باشید.
• در ساعات گرم روز، کودک را از منزل بیرون نبرید.

در این مقاله با علائم گرمازدگی آشنا شدیم که اغلب در بزرگسالان و کودکان مشترک هستند و شایع‌ترین آن سردرد، سرگیجه و تهوع هستند. متوجه شدیم که بهتر است برای جلوگیری از گرمازدگی از لباس‌های نخی استفاده کرده و خوردن مایعاتی مثل آب و دوغ را فراموش نکنیم. دوغ علاوه بر هیدراته نگه داشتن بدن، خواص بسیاری دیگری نیز دارد که می‌توانید در مورد دوغ و فواید آن بیشتر بخوانید. در صورت ابتلا به گرمازدگی، تماس با اورژانس و خنک کردن بدن فرد گرمازده مهم‌ترین اقدامات اولیه هستند که نباید از یاد ببریم.

نوشته گرمازدگی، علائم و راه‌های درمان آن اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

 مواد لازم برای تهیه ژله با پودر ژلاتین، شیر و خامه

برای درست کردن این دسر خوشمزه و مجلسی تنها باید کمی حوصله به خرج بدهید و در آخر از نتیجه کار خود لذت ببرید. فراموش نکنید که این مواد اولیه را با ضرب و تقسیم می‌توانید بیشتر یا کمتر نمایید، راستی اگر از طرفدارای پروپاقرص دسرهای خوشمزه و ساده هستید؛ توصیه می‌کنیم طرز تهیه دسر ماست میوه‌ای ما رو هم بخوانید و نظرتان را در مورد رسپی برای ما بنوسید.

• دو و نیم پیمانه شیر 
• 200 گرم خامه صبحانه
• یک چهارم پیمانه آب 
• دو و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
• نصف پیمانه شکر
• یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
• سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 100 گرم شکلات کاکائویی

طرز تهیه ژله مجلسی با پودر ژلاتین و شیر

طرز تهیه ژله مجلسی با پودر ژلاتین و شیر چگونه است؟ طعم لذیذ و منحصربفرد این ژله به دلیل وجود خامه و شیر است، برای درست کردن ژله با شیر و پودر ژلاتین یا دسرهای خوشمزه دیگر مانند طرز تهیه دسر پنیر خامه‌ای در ادامه با ما همراه باشید.

مرحله اول، ترکیب پودر ژلاتین و شیر

برای شروع آماده‌سازی ژله با شیر و خامه ابتدا باید پودر ژلاتین را با یک پیمانه شیر مخلوط نمایید و کنار بگذارید تا شکل اسفنجی به خود بگیرد. پس از آنکه پودر ژلاتین همانند اسفنج پف کرد نوبت به بن ماری کردن آن است، در این قسمت شما می‌توانید ظرف شیر و پودر ژلاتین را روی حرارت کتری قرار بدهید و به روش بن ماری ترکیبات آن را حل کنید.

مرحله دوم، اضافه کردن شکر و خامه 

در این مرحله شما باید ژلاتین را به خوبی با شیر حل کنید، پس از آن شکر را به شیر و ژلاتین اضافه کنید. در همین حین خامه را هم‌زده و یا یک پیمانه شیر آن را ترکیب کنید و مواد به دست آمده را به شیر و ژلاتین اضافه کرده و ذر قالب مدنظر خود بریزید. فراموش نکنید که قبل از هرکاری کف و دیواره‌های قالب خود را چرب کنید تا هنگام خارج کردن ژله دچار مشکل نشوید.

مرحله سوم، ترکیب پودر کاکائو و شکلات به ژله

در صورت دلخواه می‌توانید از ترکیب وانیل و تکه‌های شکلات برای کاکائویی کردن دسرتان استفاده کنید، فراموش نکنید که قبل از اضافه کردن کاکائو به شیر پودر کاکائو را با کمی آب حل کنید و به شیر و خامه اضافه کنید. اگر غیر از اینکار را انجام بدهید، پودر کاکائو هرگز داخل شیر پخش نخواهد شد و توده‌های گرد و پراکنده در سطح شیر دیده می‌شود.

نکات مهم آماده‌سازی دسر ژله با شیر

• دمای شیر را با دمای محیط یکسان کنید و پس از آن پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید.
• پیمانه مورد نیاز برای این دسر، پیمانه 200 سی‌سی است. مانند پیمانه پلوپز.
• اگر تمایل به بن‌ماری کردن پودر ژلاتین ندارید، می‌توانید ظرف شیر و پودر ژلاتین را داخل ماکروویو بگذارید.
• برای درست کردن این دسر می‌توانید از طعم‌دهنده‌های متنوعی استفاده کنید، هل یا دارچین، گلاب یا وانیل، اسانس‌های میوه‌ای متنوع.
• داخل این دسر از تکه‌های میوه هم می‌توان استفاده کرد.
• ژله‌های میوه‌ای با شیر خوشمزه‌تر می‌شود.

برای درست کردن ژله با شیر شما می‌توانید با خرید شیر صباح، دسری سالم و خوشمزه داشته باشید. آماده سازی این دسر حدود 7 الی 8 ساعت زمان خواهد برد اما در نهایت دسری خوشمزه و لذیذ خواهید داشت که ارزش بسیاری دارد.

نوشته طرز تهیه دسر ژله با شیر و خامه و پودر ژلاتین اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه ژله بستنی تک‌رنگ

برای تهیه ژله بستنی تک‌رنگ برای 4 نفر نیاز به مواد اولیه به مقدار زیر خواهید داشت، در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ژله بستنی داشته باشید کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. راستی یه مقاله جذاب راجب طرز تهیه ژله بستنی لیوانی چند رنگ هم داریم، اگر دوست داشتید می‌توانید از طریق این لینک طرز تهیه‌اش رو بخوانید.

• دو بسته ژله انگور
• یک و نیم لیوان بستنی وانیلی
• آب جوش به میزان کافی

طرز تهیه ژله بستنی با طعم انگور

برای تهیه ژله بستنی ساده و آراسته نیاز به آموزش یک‌سری نکات خواهید داشت که در ادامه این نکات را مرحله به مرحله خواهید خواند.

مرحله اول، بن‌ماری کردن ژله

در مرحله اول برای تهیه ژله بستنی باید بستنی را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید تا هم دمای محیط و نرم شود. در همین حین کتری را روی حرارت قرار داده تا آب جوش بیاید. پودر ژله را در کاسه‌ای ریخته و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و کاسه را روی کتری و بخار آن قرار داده. در مرحله بن‌ماری کردن دو بسته ژله باید هم‌زدن را تا جایی انجام بدهید که آب جوش و پودر ژله کاملا حل شده و شفاف شود.

مرحله دوم، اضافه کردن بستنی وانیلی

بعد از حل شدن پودر ژله در آب، نوبت به اضافه کردن بستنی وانیلی است، بستنی هم دمای محیط را به ژله اضافه کرده و آرام با قاشق کمی هم می‌زنیم تا یکدست شود و بعد در نهایت در ظرف یا قالب مورد نظر ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم. (برای درست کردن ژله بستنی می‌توانید طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی را در مقالات ما بخوانید و بستنی مورد نیاز برای تهیه ژله بستنی‌تان را خودتان در منزل درست کنید)

مرحله سوم، آماده‌شدن ژله بستنی

به مدت 30 الی 40 دقیقه ژله بستنی را در یخچال قرار بدهید، مدت زمان آماده شدن ژله بستنی به دمای یخچال بستگی دارد. اگر بخواهید ژله بستنی دولایه درست کنید، روش ذکر شده در بالا را با همان اندازه مواد اولیه درست کرده و روی ژله بستنی آماده می‌ریزید.

توجه داشته باشید که قبل از اضافه کردن لایه دوم، حتما سطح رویه‌ی ژله بستنی اولی را تست کرده و اگر حالت ژله‌ای به خود گرفته بود آن را ژله دوم را بر روی آن بریزید. فراموش نکنید برای درست کردن ژله دوم نیز همان مراحل ژله بستنی اولی را اجرا نمایید، هنگام اضافه کردن بستنی به ژله ظرف آن را از روی بخار کتری بردارید. برای اضافه کردن ژله دوم بر روی ژله اول، می‌توانید از ملاقه استفاده کنید. (در صورتی که ژله‌ی دوم خیلی گرم باشد، ژله اولی را آب کرده و مخلوط می‌شود)

درست کردن ژله بستنی تک رنگ هر چند لایه که باشد اصلاً کار سختی نیست اما ممکن است بنابر تعداد لایه‌های مورد نیاز زمان‌بر باشد. بنابراین اگر برای مهمانی و روزی خاص می‌خواهید این دسر خوشمزه را درست کنید، حتما تعداد لایه‌ها و زمان مورد نیاز را هم در نظر بگیرید. در آخر خوش‌حال می‌شویم بعد از درست کردن این دسر، نظرتان را برای ما بنویسید.

نوشته طرز تهیه ژله بستنی ساده تک رنگ به روش ساده اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه زولبیا خوشمزه مخصوص افطار

برای تهیه زولبیا بامیه خوشمزه مخصوص افطار نیاز به یک سری مواد اولیه خواهید داشت، مقدار مواد مورد نیاز گفته شده در این دستور پخت برای 6 نفر است. در صورت نیاز به تهیه مقدار بیشتر زولبیا بامیه می‌توانید این مقدار را ضرب یا تقسیم کنید.

• • ماست 2 قاشق غذاخوری
  • آرد سفید قنادی 1 لیوان (120 گرم)
  • نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه فوری 1 قاشق چای‌خوری
  • شکر 1 قاشق چای‌خوری
  • آب ولرم سه چهارم پیمانه
  • زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه زولبیا با نشاسته ذرت

یکی از شیرینی‌های خوشمزه ماه مبارک رمضان زولبیا بامیه است که طرفداران بسیاری دارد. برای درست کردن این شیرینی خوشمزه نیاز است یک سری نکات را یاد بگیرید تا زولبیا خانگی باکیفیتی بپزید، با ما همراه باشید.

مرحله اول، ترکیب خمیرمایه فوری با شکر

برای شروع، باید خمیرمایه فوری را با شکر و آب داخل یک لیوان بریزید و در ظرف را هم بگذارید. برای فعال شدن خمیرمایه در نظر داشته باشید که آب دمای مناسب داشته و خمیرمایه فوری تازه باشد.

مرحله دوم، آماده‌سازی و استراحت خمیر

در مرحله بعدی باید آرد و نشاسته ذرت را همراه با زعفران ساییده مخلوط کنید و پس از آن خمیرمایه را همراه با ماست به این ترکیبات خشک اضافه نمایید. پس از آن روی ظرف را بپوشانید و برای 1 شب یا 8 ساعت این ظرف را در یخچال قرار بدهید و اجازه بدهید تا خمیر ترش بشود و استراحت کند.

مرحله سوم، تهیه زولبیا

برای درست کردن زولبیا، بعد از گذشت زمان مورد نیاز برای استراحت خمیر را از یخچال خارج کرده و نوبت به اضافه کردن روغن است. هنگام ترکیب روغن با خمیر توجه داشته باشید که اگر خمیر سفت بود می‌توانید با قاشق به آن آب اضافه کنید، خمیر زولبیا باید مایع روانی داشته باشد. خمیر را داخل قیف با سرماسوره ساده بریزید، تابه یا قابلمه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار داده و اگر قالب دایره‌ای دارید آن‌ها را داخل روغن قرار بدهید و سپس با ماسوره مواد را داخل رینگ‌ها بریزید. توجه داشته باشید که یک سوم رینگ را با خمیر پر کنید نه بیشتر. برای خوب پختن زولبیاها باید تابه از قبل داغ شده باشد، برای تست داغ بودن تابه می‌توان چند قطره از خمیر را داخل روغن ریخت و اگر سریع پف کرد و بالا اومد یعنی روغن آماده پخت زولبیا است.

مرحله چهارم، سرخ کردن زولبیاها

سرخ کردن زولبیا کاملا سلیقه‌ای است، می‌توان کمتر یا بیشتر سرخ کرد و زمانی که زولبیاها سرخ شدند از روغن بیرون آورده و در توری فلزی بگذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود. زولبیاها را به مدت 5 دقیقه در داخل شربت بگذارید، پس از آن از داخل شربت خارج کرده و اجازه داده تا شربت اضافه آن خارج شود؛ فرآیند درست کردن باقی زولبیاها به همین روال است.

نکات مهم دستور پخت زولبیا

• برای درست کردن زولبیا، از ماست پرچرب استفاده کنید.
• ماست باید هم دما با محیط باشد تا ترش شود، ترش شدن ماست زولبیا را ترد می‌کند.
• نگران ترش بودن مواد زولبیا نباشید، این ترشی پس از پخت از بین می‌رود.
• زولبیا را برای نگهداری داخل یخچال نگذارید.
• میزان آب بر ضخامت زولبیای شما تاثیر بسیاری دارد، اگر خمیر شما سفت‌ باشد زولبیا ضخیم‌تر شده و خمیر روان‌تر باشد زولبیا نازک‌تر است.
• یکی دیگر از دلایل تُرد شدن زولبیا، مدت زمان استراحت آن است. هرچه زمان استراحت بیشتر باشد، زولبیا تردتر می‌شود.

مواد لازم برای تهیه بامیه خانگی و تازه

برای درست کردن بامیه خوشمزه و تازه در ادامه با ما همراه باشید.

• آرد نودل 1 لیوان سرخالی (یا آرد سه صفر)
• آب 1 لیوان
• کره نرم 20 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• عسل یا شربت 1 قاشق غذاخوری
• وانیل 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه بامیه نرم و خوش‌طعم

یک بامیه خوشمزه باید چه ویژگی‌های داشته باشد؟ نرم باشد؟ پر شَهد و خوش‌طعم باشد؟ سوال بعدی اینجاست که چطور می‌شود بامیه‌ای خوشمزه و باب میل تهیه کرد؟ برای پخت بامیه تازه با ما همراه شوید.

مرحله اول، اضافه کردن و جوشاندن مواد

برای شروع، ابتدا باید آب را در قابلمه‌ای مناسب بریزید. پس از آن کره و شربت را به آب اضافه کرده و روی حرارت قرار داده، بعد از جوش آمدن اندک آب، نوبت به اضافه کردن آرد است.

مرحله دوم، تهیه خمیر مایه بامیه

در مرحله دوم باید آرد را به یک‌باره به مخلوط خود اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود، مهم‌ترین مرحله پخت بامیه همین اضافه کردن آرد است. هم زدن بامیه و جمع کردن آن باید 8 دقیقه زمان ببرد و حتما در این مدت زمان باید حرارت کاملا کم باشد، این مرحله باعث می‌شود آب اضافی خمیر بخار شده و داخل بامیه توخالی شود.

مرحله سوم، اضافه کردن تخم مرغ

بعد از به اصطلاح داغ زدن، خمیر را به ظرف تمیز منتقل کنید و فرصت می‌دهید تا کاملا خنک شود. سپس دانه دانه تخم مرغ‌ها را به خمیر اضافه می‌کنید و با افزودن هرکدام 1 دقیقه خمیر را هم می‌زنید تا کملا جذب هم شوند و در آخر وانیل را به آن اضافه کرده و در نهایت خمیر شما باید چسبنده باشد؛ اما به راحتی از ماسوره عبور کند.

مرحله چهارم، پخت بامیه

در یک ظرف کوچک روغن ریخته به طوری‌که یک استخر روغن داشته باشید. ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می‌دهید به مرور زمان داغ شود، اگر می‌خواهید زولبیا و بامیه را همزمان درست کنید توصیه می‌کنیم اول زولبیا را بپزید چرا که بامیه تخم مرغ دارد و ممکن است روغن کف کند. خمیر آماده را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و با قیچی تمیز شروع به کار می‌کنیم.

خمیر را نزدیک به روغن نگهداشته و با قیچی آن را قیچی کرده و داخل روغن بیاندازید. اندازه بامیه می‌تواند به دلخواه خودتان باشد، فراموش نکنید بیش از اندازه داخل ظرف نباید روغن بریزید. اجازه بدهید بامیه‌ها با حرارت کم مغز‌پخت و سرخ شود، بعد از سرخ شدن بامیه‌ها را با یک قاشق در روغن تکان بدهید تا از هم جدا شوند. شربت سرد را از یخچال بیرون آورده و بامیه‌ها را به مدت 2 دقیقه داخل آن بگذارید تا شریت جذب بامیه شود و در آخر بامیه شما آماده نوش‌جان کردن است.

فوت و فن‌های دستور پخت بامیه بازاری در منزل

• اگر شربت زولبیا بامیه را به درستی تهیه کرده باشید بامیه شما ترد و خوشمزه خواهد شد.
• وانیل را از ترکیبات اولیه حذف نکنید، وجود تخم مرغ در مواد اولیه باعث می‌شود که حذف وانیل را فراموش کنید.
• شربت باید کاملا خنک و سرد باشد.
• اگر خمیر چسبندگی خوبی نداشت می‌توان جداگانه 1 تخم مرغ را داخل کاسه هم زد و نصف آن را به مایه بامیه اضافه کرده و هم بزنید.

برای درست کردن زولبیا بامیه خوشمزه و خانگی، خیلی کار سختی در پیش ندارید. با خواندن مطالب بالا به راحتی می‌توانید زولبیا بامیه خوش‌طعم و خوش‌خوراک برای افطار و سحر بپزید. از افطاری‌های خوشمزه در ماه مبارک رمضان می‌توان به آش رشته و سوپ جو با قارچ اشاره نمود که محبوبیت بسیاری دارند.

نوشته طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی خوشمزه مرحله به مرحله اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه حاجی بادام بازاری و خوشمزه

این شیرینی خوشمزه بیشتر برای پذیرایی عصرانه تهیه می‌شود به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد از محبوبیت فراوانی برخوردار است. مواد لازم برای تهیه حاجی بادام بازاری شامل موارد زیر است.

• زرده تخم مرغ 5 عدد
• پودر قند 300 گرم
• هل 1 قاشق مرباخوری
• جوز هندی 1 قاشق مرباخوری
• آرد نخودچی 75 گرم
• پودر بادام 150 گرم
• بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه حاجی بادام در خانه، مرحله به مرحله

از آنجایی که طرز تهیه حاجی بادام در خانه کار سختی نبوده و جایگزین مناسبی برای قند کنار چای است به شما توصیه می‌کنیم برای آموزش و تهیه حاجی بادام خوشمزه با ما همراه باشید.

مرحله اول، همزدن زرده تخم

در این مرحله زرده های تخم مرغ را از سفیدی آن جدا کنید و داخل کاسه ای جداگانه بریزید و همراه با هل، جوز هندی به مدت 3 الی 6 دقیقه آن را هم بزنید. اگر از همزن استفاده می‌کنید حتما از دور تند آن کمک بگیرید و اجازه بدهید تا زرده تخم مرغ از حالت لختگی در آمده و کمی حجم بگیرد.

مرحله دوم، اضافه کردن آرد

در این مرحله نوبت به اضافه کردن آرد نخودچی و ترکیب آن با پوره بادام می‌رسد، این دو مخلوط خشک را به همراه بکینگ پودر مخلوط کنید و در نهایت آن را به ترکیب تخم مرغ و هل و جوز هندی اضافه نمایید. برای اضافه کردن آرد به تخم مرغ این کار را قاشق به قاشق و با فاصله انجام بدهید و با همزن دستی آن را هم بزنید تا جایی که خمیر حاجی بادام شما جمع شود و پس از آن از نوک انگشتانتان برای ورز دادن آن استفاده کنید تا بافت خمیرتان منسجم شود.

مرحله سوم، پخت شیرینی حاجی بادام با فر

قبل از آماده شدن خمیر شما فر خود را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را از داخل فر در آورده و کف آن را کاغذ روغنی قرار بدهید و روی آن با برس مخصوص کمی روغن بزنید تا چرب شود. در این مرحله خمیر آماده شده حاجی بادامی را داخل قیف ریخته و با ماسوره به ترتیب پایپ کنید. در نهایت سینی را به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار بدهید تا شیرینی حاجی بادامی شما به خوبی بپزد و حالت مرطوب نداشته باشد. در نهایت سینی را خارج کرده و بعد از 5 دقیقه پس از خنک شدن شیرینی‌ها می‌توانید آن را سرو کنید.

طرز تهیه حاجی بادام بدون فر

برای درست کردن شیرینی حاجی بادام بدون فر می‌توانید از تابه استفاده کنید، برای اینکار ابتدا کف تابه را کاغذ روغنی قرار دهید و مثل روش داخل فر با قیف و ماسوره خمیر را تیکه تیکه بر روی ماهی تابه قرار بدهید. فراموش نکنید که کف تابه را همانند کف سینی فر با برس مخصوص چرب کنید و پس از 30 دقیقه با حرارت متوسط شیرینی های شب عید شما آماده نوش جان کردن است.

فوت و فن پخت شیرینی حاجی بادام با آرد

• برای خوش طعم کردن خمیر شیرینی می‌توانید از گلاب یا زعفران استفاده کنید.
• اگر برای تهیه حاجی بادام از بادام استفاده می‌کنید حتما پوست آن را بکنید.
• بادام ها را پس از خرد کردن حتما الک کنید تا بافت یکدستی از پودر بادام داشته باشید.

شیرینی حاجی بادام به راحتی و در کمترین زمان ممکن آماده سرو خواهد بود، از همین رو برای پخت این شیرینی مدت زمانی حدود 1 ساعت برای آماده سازی تا پخت آن کافی می‌باشد. اگر شما هم جز کسانی هستید که به نوش جان کردن شیرینی های تازه و خانگی تمایل دارید توصیه می‌کنیم این شیرینی خوشمزه و آسان را بپزید و طعم بی نظیر حاجی بادام یزدی را امتحان کنید.

علاوه بر شیرینی برای شب عید شما می‌توانید کیک شکلاتی خانگی به همراه دستور پخت سبزی پلو با ماهی و کوکو سبزی را هم در مقالات قبلی ما بخوانید و بپزید. قطعا ما به دنبال راهی هستیم تا شما غذاهای ساده و خوشمزه و بخصوص کم ضرر را به راحتی در منزل درست کرده و نوش جان کنید.

نوشته طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی شب عید، فوری و به روش بازاری اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

اصول و فنون مذاکره

یکی از آداب و رسوم متداول برای جشن سال نو خانه تکانی، خرید لباس نو، پهن کردن سفره هفت سین و پختن سبزی پلو با ماهی شب سال تحویل است. این غذای خوشمزه و مجلسی در شب عید مزه دیگری دارد و معمولا به مدل های مختلفی طبخ می‌شود، به طور مثال برخی از دوستان ترجیح می‌دهند سبزی پلو با ماهی را با ماهی قزل آلا و بعضی با ماهی دودی نوش جان می‌کنند. در نهایت تفاوت چندانی در اصل مطلب نداشته و طرز تهیه سبزی پلو با هر ماهی شبیه به هم است.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی برای 4 نفر

در صورتی که می‌خواهید این غذای مناسبتی و خوشمزه را برای تعداد 4 نفر بپزید از مقدار مواد مورد نیاز به اندازه ذکر شده درمطلب پایین استفاده نمایید و در صورت کمتر یا بیشتر شدن تعداد این اعداد را ضرب یا تقسیم کنید. مواد لازم شامل:

• برنج 4 پیمانه
• ماهی متوسط 4 عدد
• سبزی پلویی تازه 400 گرم (سبزی پلویی شامل: شوید، جعفری، گشنیز و برگ سیر تازه و تره است)
• سیر رنده شده 6 حبه
• پیاز 1 عدد
• آرد 5 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• لیمو ترش 1 عدد
• ادویه ماهی به میزان لازم (تخم گیشنیز، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین، آویشن، پودر سیر، فلفل قرمز، پاپریکا)
• نمک و فلفل به میزان لازم
• آرد به میزان لازم

نکته: اگر می‌خواهید سبزی پلو را به اندازه 2 نفر درست کنید بهتر است این مواد را تقسیم بر 2 نمایید.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا مرحله به مرحله

همانطور که می‌دانید انتخاب نوع ماهی برای درست کردن سبزی پلو با ماهی تماماً وابسته به ذائقه و سلیقه شماست، به همین دلیل شما می‌توانید جایگزین ماهی قزل آلا هر نوع ماهی دیگری که دوست دارید را بپزید و تفاوت آنچنانی هنگام پخت آن وجود ندارد.

مرحله اول، پاک کردن و شستشوی سبزی برای پلو

برای خوشمزه‌تر شدن سبزی پلو بهتر است از ترکیب شوید، تره، گشنیز، جعفری و برگ سیر استفاده کنید. سبزی‌ها را پاک کنید و به خوبی بشویید و در نهایت آبکش کنید تا آب اضافه آن خارج شود، سبزی ها که به خوبی خشک شد نوبت به آن می‌رسد که حسابی ریز خرد کنید و برای مدت زمان یک الی دو ساعت بگذارید کنار تا آب سبزی خرد شده هم گرفته شود. سبزی خرد شده و آب‌دار باعث می‌شود پلوی شما به اصطلاح شفته شود پس با این حساب کنار گذاشتن سبزی برای کم شدن رطوبت آن نکته بسیار مهمی است.

مرحله دوم، مزه دار کردن ماهی قزل آلا

مزه‌دار کردن ماهی کار چندان سختی نیست، یک ظرف مناسب با ابعاد ماهی خود بردارید. ابتدا ادویه مورد نظر را به میزان دلخواه‌تان داخل ظرف بریزد و سیرهای رنده شده به همراه آب پیاز رنده شده‌ را هم اضافه کنید. نصف لیموترش را آب گرفته و به همراه سه قاشق زعفران دم کرده به ترکیبات‌تان اضافه کنید.

حال نوبت به اضافه کردن ماهی ها می‌رسد، ماهی ها را به صورا دلخواه برش بزنید یا کاملا درسته بگذارید مزه‌دار شود، نکته ای که باید بدانید این است که اگر ماهی را سالم خواستید استفاده کنید بهتر است از مواد داخل شکم ماهی بزنید تا گوشت ماهی هم طعم‌دار شود. مدت زمان مزه دار کردن ماهی 1 الی 2 ساعت است، در مدت درب ظرف ماهی را ببندید و داخل یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرد.

مرحله سوم، پخت برنج و ترکیب آن با سبزی

در این مرحله نیاز است تا درون قابلمه مناسب با میزان برنج‌تان آب بریزید و روی شعله متوسط قرار بدهید تا جوش بیاید، میزان آب برنج حدود 1.5 لیتر است. زمانی که آب برنج جوش آمد نوبت به آن می‌رسد تا برنج را به آب در حال جوش اضافه کرده و زمان می دهیم تا کمی بپزد، فراموش نکنید که یک الی یک و نیم پیمانه نمک به برنج باید اضافه شود. زمانی که برنج‌تان آماده آبکش شدن بود می‌توانید سبزی را به آن اضافه کنید و در آخر سبزی پلو را آبکش کنید، بهترین زمان آبکشی برنج زمانی است که ابتدا و انتهای یک دانه برنج تقریبا له می‌شود اما وسط برنج همچنان سفت و نیمه پخت است، در این زمان باید سبزی به آن اضافه شود و بعد از 3 الی 4 دقیقه آبکشی شود.

پس از آبکشی، ته دیگ مورد نظر خود را در قابلمه قرار بدهید و لایه به لایه برنج و کمی دارچین را به ترتیب داخل قابلمه بریزید و در نهایت مابقی زعفران دم کرده را روی برنج بریزید تا عطر و طعم سبزی پلو هوش از سرتان ببرد.

مرحله چهارم، سرخ کردن ماهی

در فاصله‌ای که سبزی پلو را دم کردید نوبت به ماهی های مزه دار شده می‌رسد، آرد را به همراه ادویه ماهی مخلوط کنید و ماهی را به خوبی به آرد و ادویه آغشته کنید و بر روی ماهی تابه داغ با شعله متوسط بگذارید. یادتان باشد که ماهی را از سمت گوشت آن بر روی تابه قرار بدهید و اجازه بدهید تا گوشت ماهی با شعله متوسط به خوبی منسجم شود پس از آن شعله را کم کرده و بگذارید وسط ماهی‌ها نیز خوب مغز پخت شود.
مرحله آخر پخت ماهی اگر دوست داشتید می‌توانید از کره آب کرده برای خوش طعم کردن ماهی‎‌ها استفاده کنید، این مرحله را زمان سرو ماهی داخل ظرف هم می‌توانید انجام بدهید.

پخت سبزی پلو با ماهی در فر

شاید برایتان این سوال پیش بیاید که ماهی پخته شده در فر هم به اندازه ماهی سرخ شده خوش طعم و دلچسب است؟ در جواب باید بگوییم اگر ماهی به خوبی طعم دار شده باشد بله طعم بی نظیر و منحصربفردی خواهد گرفت. برای پخت سبزی پلو با ماهی در فر تمامی مراحل پخت سبزی پلو بالا گفته شده است، تنها طبخ ماهی متفاوت است که در این شرایط ماهی ها را مزه دار کنید و مزه دار کردن با آرد و ادویه را باید حذف کنید.

برای اینکار ابتدا باید روی سینی فر خود را سلفون بکشید و فر را به مدت 20 دقیقه قبل روشن کنید تا به خوبی گرم شود. در نهایت ماهی های مزه دار شده را بر روی سینی فر بچینید، فراموش نکنید که برای دورچین سینی ماهی در فر می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه، ذرت و هر سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید. در آخر به مدت 20 الی 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد ماهی را بپزید. هنگام پخت چندین بار فر و محتویات داخل آن را چک نمایید تا از پخت ماهی اطمینان حاصل کنید.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی جنوبی

برای پخت سبزی پلو با ماهی جنوبی از ماهی تیلا پیلا استفاده می‌شود، برای سبزی پلو هم همراه با سبزی هنگام آبکش کردن سبزی پلو از شوید خشک به صورت لا به لا نیز استفاده می‌شود، مابقی موارد همانند طبخ سبزی پلو با ماهی قزل آلا است و تفاوت خاصی ندارد.

کوکو سبزی پفکی و خوشمزه کنار سبزی پلو با ماهی عید

کوکو سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در کنار سبزی پلو با ماهی شب عید است که دستور پخت متنوعی هم دارد، در این مقاله ما سعی بر آن داریم تا طرز تهیه کوکو سبزی پفکی برای سبزی پلو با ماهی عید آسان و راحت را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی برای 4 نفر

اگر دوست دارید کنار سبزی پلو با ماهی عیدتان کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی هم داشته باشید تا تمام آئین و رسوم را مو به مو انجام بدهید اصلا نگران نباشید با این آموزش می‌توانید کوکو سبزی برای 4 نفر بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

• سبزی کوکویی 500 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• زرشک 1 قاشق غذاخوری
• گردو 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• روغن و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو

برای درست کردن این غذای خوشمزه و نوستالژی آن هم به سبک رستورانی نیاز است چند نکته مهم را بدانید و هنگام پخت آن را رعایت کنید، در ادامه با ما همراه باشید و طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو را گام به گام یاد بگیرید و بپزید.

مرحله اول، شستشو و ساطوری کردن و تفت دادن سبزی کوکو

سبزی کوکو را به خوبی شسته و پس از خشک شدن به صورت ساطوری خرد نمایید، اگر دوست دارید می‌توانید این سبزی را با اندکی روغن در تابه‌ای تفت بدهید تا سبک و کمی سرخ شود. فراموش نکنید که سبزی را خیلی تفت ندهید که خاصیت آن از بین نرود و رنگ آن تیره نشود.

مرحله دوم، ترکیب سبزی با تخم مرغ و زرشک و گردو

در مرحله دوم اگر تمایل داشتید سبزی را تفت بدهید پس از پایان تفت دادن اجازه بدهید که خنک بشود و سپس مواد را به آن اضافه کنید، در صورت عدمم تمایل به تفت دادن سبزی را به صورت خام استفاده نمایید. در این مرحله نوبت به تخم مرغ ها می‌رسد، آن ها را در یک ظرف مناسب بشکنید و با یک چنگال به خوبی هم بزنید تا بافت تخم مرغ یک دست شود. زرشک از قبل خیس خورده را به همراه مغز گردو خرد شده به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط به دست آمده را مجدد به خوبی هم می‌زنید تا یکدست شود.

نکته‌ای که در این مرحله باید به آن توجه داشته باشید این است که سبزی سرخ شده کوکو باید هم دمای محیط باشد و نباید داغ باشد، این نکته را اصلاً فراموش نکنید.

مرحله سوم، ترکیب مواد با سبزی و پخت کوکو سبزی

در این مرحله تخم مرغ، زرشک و گردو هم زده شده را با سبزی ترکیب کنید و همزمان تابه را همراه با روغن روی شعله قرار بدهید تا به خوبی داغ شود. پس از داغ شدن تابه و روغن می‌توانید کوکو سبزی را هر مدل که دوست دارید داخل روغن بریزید تا بپزد، معمولا یک روش رایج برای پخت کوکو سبزی وجود دارد که در این روش تمام مایع کوکو را به صورت یکجا داخل تابه می‌ریزند و در نهایت بعد از پخت آن را برش خواهند زد.

فراموش نکنید که پخش کردن کوکو سبزی باید طوری باشد که سبزی داخل ماهی تابه یکجا و یکسان پخش شود و ظخامت آن در لایه های مختلف یکی باشد. در نهایت پس از پخت کوکو سبزی آن را برش زده و در کنار سبزی پلو با ماهی نوش جان کنید.
یکی دیگر از روش‌های پخت کوکو سبزی همانند کباب تابه ای یا کتلت یا طرز تهیه شامی کباب است که می‌توانید مایع کوکو سبزی را در حالت بدهید و سرخ کنید.

فوت و فن طرز تهیه سبزی پلو با ماهی برای شب عید

• برای پخت سبزی پلو می‌توانید از ترکیب برنج دودی یا شمالی به برنج‌تان طعم بی نظیر سبزی پلو را چندین برابر کنید.
• سبزی پلویی نباید بیش از حد ریز شود.
• زمانی که برنج آماده کشیدن بود می‌توانید چند تکه کره به آن اضافه کنید تا برروی برنج آب شود و برنج را خوش عطر و خوش خوراک کند.
• برای درست کردن ماهی می‎‌توانید از آرد سوخاری استفاده کنید.
• اگر خیلی مراقب سلامتی خود هستید و دوست ندارید غذای اصطلاحاً چرب و چیلی نوش جان کنید می‌توانید از ماهی گریل شده استفاده کنید.
• زمان آماده سازی سبزی پلو با ماهی حدود 3 ساعت است.

همانطور که می‌دانید سبزی پلو با ماهی علاوه بر شب عید در دیگر روزهای سال نیز مورد توجه طرفداران خود است با این حساب طرز تهیه سبزی پلو با ماهی را یکبار در با ما بخوانید و مرحله به مرحله انجام بدهید و برای همیشه از پخت این غذای خوشمزه و پر خاصیت لذت ببرید.

اگر می‌خواهید در کنار سبزی پلو با ماهی شب عید غذای سنتی شهری دیگر را هم به نشانه خیر و برکت در سفره خود داشته باشید می‌توانید طرز تهیه آش عباسعلی یا خورش داوود پاشا ترکی را هم آموزش ببینید، بپزید و نوش جان کنید.

نوشته بهترین روش پخت سبزی پلو با ماهی مجلسی برای شب عید اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.

مواد لازم برای پخت لبو قرمز و خوشمزه 

پخت لبو کار خاصی ندارد، برای اینکار باید لبو یا همان چغندر را در منزل داشته باشید و در کنار آن مقداری آب و شکر کافیست تا لبویی خوشمزه و بازاری میل کنید.

• 2 عدد چغندر بزرگ
• 2 الی 3 قاشق غذاخوری شکر 
• به مقدار کافی آب

دستور پخت لبو خوشمزه با طعمی بی نظیر

برای پخت لبو تنها کافیست چند نکته جزیی و کوچک را رعایت کنید، اگر طبق دستور پخت گفته شده پیش بروید قطعا لذت خوردن یک لبو قرمز و خوش طعم را تجربه خواهید کرد.

مرحله اول، شستشوی چغندرها

برای آموزش طرز تهیه لبو خوشمزه و خوشرنگ ابتدا باید چغندرها را به خوبی بشوییم، چغندر خاک بسیاری دارد و باید با دقت کامل و به خوبی شسته شود. نکته ای که بعد از شستشو و قبل از برش زدن لبوها باید به آن دقت کنید این است که نباید ابتدا یا انتهای لبو را برش بزنید. اصلا نباید لبو را پوست بکنید یا برشی بر روی سطح آن ایجاد کنید، برش لبو باعث می‌شود تا اکثر ویتامین های آن از چغندر خارج شود.

مرحله دوم، پخت لبو

در این مرحله چغندرها را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و سپس به اندازه نیاز آب داخل آن میریزیم، میزان آب مورد نیاز برای پخت لبو آنقدری است که دو بند انگشت روی سطح چغندرها را بپوشاند. اگر در منزل آب تصفیه شده یا آب جوشیده شده دارید بهتر است از آن برای پخت این خوراکی خوشمزه و زمستونی استفاده کنید.

حال قابلمه را بر روی شعله زیاد قرار می دهید و تا زمانی که آی جوش بیاید صبر کنید، پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید حرارت را کم کرده و در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید به مدت 2 ساعت چغندرها بپزند.

مرحله سوم، آماده سازی و سرو چغندر

برای تست پخت چغندر می‌توانید با چاقو یک برش کوچک روی چغندر ایجاد کنید، پس از آنکه چغندرها به خوبی پخت و کاملا نرم شد می‌توانید آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و سر و ته آن را با چاقو برش بزنید و پوست آن را به آرامی جدا کنید و به شکل دلخواه آن را خرد نمایید.

اگر دوست ندارید می‌توانید لبوها را برش نزنید و خرد نکنید، اما از آنجایی که در منزل لبو برای مدت کوتاهی در شربت خود باقی می ماند پس بهتر از خرد شود تا طعم شربت را به خود بگیرد.

مرحله چهارم، آماده کردن شربت لبو

در این مرحله باید با باقی مانده آب لبو شربت آن را درست کنید، براش شروع شکر را به آب لبوها اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنید. مقدار شکر شربت بستگی به ذائقه شما داشته، اگر لبو شیرین می‌خواهید مقدار بیشتری شکر به آب لبوها اضافه کنید و با چشیدن شربت طعم آن متناسب با ذائقه‌تان میزان نمایید.

در نهایت قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهید تا شکر به طور کامل داخل آب چغندر حل شود و در نهایت لبو های خرذ شده را به آن اضافه کرده و در قابلمه را ببندید تا شربت غلیظ شود و به خورد چغندرها برود. 15 دقیقه بعد درب قابلمه را برداشته و لبوی قرمز و بازاری شما آماده سرو است. فراموش نکنید که پس از آنکه لبوها را در ظرف مخصوص سرو قرار دادید از شربت آن بر روی لبوها بریزید و آن را به صورت داغ سرو کنید.

دستور پخت لبو مجلسی با نبات

شاید بارها شنیده باشید که برای پخت لبو از نبات استفاده می‌شود، برای امتحان این روش تنها کافیست تا به جای شکر از نبات برای شیرین کردن شریت لبوها استفاده نمایید. بهتر است در این روش ابتدا کمی نبات به آب لبو اضافه کنید، در صورتی که احساس کردید شیرینی آن کم است مجدد کمی نبات به آن اضافه کنید. برای درست کردن چغندر با نبات باید از نبات ساده و بدون طعم استفاده کنید، چرا که نبات طعم‌دار عطر و مزه لبوها را تغییر می‌دهد و تاثیر منفی بر روی آن می‌گذارد.

فوت و فن خوشرنگ شدن لبوی خانگی

• شیرین کردن لبو با شیره انگور طعم بی نظیری ایجاد می‌کند ولی می‌تواند باعث بد رنگی لبو شود.
• نبات مانند شکر طعم بسیار خوبی به لبوها می‌دهد اما حالت کاراملی که هنگام استفاده از شکر ایجاد می‌شود را ندارد.
• پوست کندن لبو قبل از پخت کاملا سلیقه‌ای است، اما فراموش نکنید که چغندر زمانی که با پوست می‌پزد قرمزتر و خوشرنگ‌تر می‌شود.

پخت لبو قرمز و خوشرنگ خانگی کار سختی نیست، همانطور که در بالا گفته شد برای پخت آن پس از شستشو تنها دو ساعت زمان کافیست تا بپزد و برای شیرین کردن آن نیز می‌توانید از شیره انگور، نبات یا شکر استفاده نمایید. اما جالب است بدانید که بهترین شیرین کننده برای لبو شکر است چرا که باعث می‌شود تا لبو کاراملی و بسیار خوشمزه شود.
فصل زمستان خوارکی‌های بسیار خوشمزه دیگری دارد که معروف ترین آن طرز تهیه فرنی، طرز تهیه مربای به و طرز تهیه سوپ جو خوش آب و رنگ است، اگر شما هم طرفدار زمستان و خوراکی های خوشمزه و جذاب آن هستید توصیه می‌کنیم طرز تهیه این خوراکی های خوشمزه را برای یکبار هم که شده امتحان کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

نوشته طرز تهیه لبو قرمز خانگی به روش سنتی بازاری با طعمی بی نظیر اولین بار در لبنیات صباح. پدیدار شد.