ماست هم‌زده کاپری

ماست هم‌زده ابتدا در تانک تا pH مطلوب تخمیر می‌شود و سپس هم زده می‌شود تا شبکه ژلی بشکند. بافت نرم، روان و پایدار است و برخلاف ماست ست معمولاً روی سطح آب جمع نمی‌کند. برای صبحانه، دیپ و دسر مناسب است.