الجودة والمعايير

المختبر

حيث يجب أن تجتاز كل دفعة الاختبار

قبل دخول الخط، تمر كل عينة بفحوص دقيقة للميكروبات والتركيب والتتبع؛ ولا يبدأ الإنتاج دون اعتماد.

• الفحص الميكروبيمراقبة التلوث وعدّ الكائنات الدقيقة واعتماد السلامة قبل الإفراج.
• التركيب والقيمة الغذائيةقياس الدهون والبروتين والمواد الصلبة وثبات التركيبة في كل دفعة.
• مراقبة الحرارة وسلسلة التبريدتسجيل حرارة التخزين من استلام الحليب حتى التعبئة النهائية.
• الفحص الحسي والظاهريالمذاق واللون والقوام والتجانس؛ ما تشعر به على المائدة.
• التتبع والتوثيقتبقى كل نتيجة مرتبطة بالدفعة والوقت وخط الإنتاج.
• اعتماد الإفراجلا تدخل أي دفعة خط الإنتاج دون اعتماد المختبر.